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用料
Creamcheese200g有盐奶油60g牛奶90ml低筋面粉30g玉米淀粉20g冰鸡蛋5颗白细砂糖85g柠檬汁一小匙
云朵般轻乳酪蛋糕的做法
步骤1:Creamcheese和奶油隔水加热融化后
步骤2:用搅拌机搅拌均匀
步骤3:加入牛奶搅拌后先置旁备用
步骤4:拿另一个料理盆,加一匙柠檬汁在蛋白里,把蛋白打发到没有鱼眼泡后加入砂糖
步骤5:继续把蛋白打发到硬性发泡
步骤6:蛋黄液分次加入第三步骤的乳酪液中搅拌均匀
步骤7:过筛三次的面粉和玉米淀粉加入蛋黄乳酪液中搅拌
步骤8:打发好的蛋白分次加到乳酪液中搅拌均匀
步骤9:倒入8寸的蛋糕模内,烤箱先预热150度,将蛋糕模放在烤盘,烤盘可放置水约2~3公分,150度烤20分钟,接着140度烤40分钟
步骤10:时间一到,即可出炉囉!!