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用料
鸡1只黄耆(青耆)适量红枣2颗刺五加适量丁桐皮适量当归1片糯米适量葱2条蒜头5颗洋葱1/4颗粗盐、黑胡椒适量牙签2根
韩式参鸡汤삼계탕的做法
步骤1:鸡最好用童子鸡,我们用的是中型鸡,药材这一包差不多够用
步骤2:料理包的内容物,可以多加些红枣,我们自己有另外再加当归一片。内容物分别是:황기黄耆(青耆),대추红枣,오가피五加皮(苏俄人参、刺五加),음나무(엄나무)刺楸树皮(丁桐皮,丁皮,刺楸皮,山上虎,狼牙棒,海桐皮,野海桐皮,刺桐),以上四样是参鸡汤基本的药材,当归,何首乌,有些药材包会再加上以上两种。
步骤3:糯米泡水,鸡去尾,葱部分切段部分切葱花
步骤4:把糯米塞进鸡肚
步骤5:用牙签封口
步骤6:把鸡、洋葱、葱段、料理包放进锅里后加水先大火煮半小时,再用中小火煮一小时
步骤7:煮好后取出蔬菜跟料理包
步骤8:鸡移至盘中分食
步骤9:准备胡椒盐、葱花各一碟,食用时加些胡椒盐跟葱花入汤头,鸡肉也可沾胡椒盐一起食用