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用料
橄榄油5ml,紫洋葱切丝15g,巴西利切碎5ml,红葱头切碎5g,大蒜切碎3g,醃渍橄榄切片10g,酸豆3g,油渍鳀鱼切碎3g,干燥辣椒片1ml,黑胡椒粗粒0.5ml,蘑菇切丁20g,黄节瓜切丁20g,绿节瓜切丁20g,小番茄切片50g,水50ml,笔管面50g(生重),帕马森起司刨丝5g,巴西利切碎适量
烟花女节瓜笔管面的做法
1.煮面：水滚后放入笔管面(50g)，计时7分钟。
2.准备：紫洋葱切丝(15g)、巴西利切碎(5ml)、红葱头切碎(5g)、大蒜切碎(3g)、醃渍橄榄切片(10g)、酸豆(3g)、鳀鱼切碎(3g)、干燥辣椒片(1ml)、黑胡椒粗粒(0.5ml)。
3.准备：蘑菇切片(20g)、黄节瓜切丁(20g)、绿节瓜切丁(20g)、小番茄切片(50g)。
4.在不沾锅里倒入橄榄油(5ml)，小火加热。
5.锅热后放入均匀拌炒，炒至洋葱丝明显变软，呈现半透状。
6.依序加入蘑菇切片→节瓜切丁→小番茄切片，逐一拌炒均匀。
7.加入水50(ml)及笔管面，均匀拌炒至汤汁收干即可关火起锅。
8.刨上帕玛森起司→撒上巴西利切碎即完成。