用料

鸡胸肉带骨一副--------------酱汁：红葱头两大颗鸡皮取鸡胸肉上的皮下来鸡高汤4T盐依个人口味决定香油三大滴

❤️特制鸡肉丝❤️的做法

步骤1:把鸡胸肉洗净，鸡皮取下另放，红葱头切块备用

步骤2:煮ㄧ锅滚水放入鸡胸肉，下两匙盐，滚至鸡肉用筷子插至没有留血水即可

步骤3:旁边起锅不要放油，直接下鸡皮以小火煎至鸡油跑出

步骤4:鸡油跑出下红葱头下去爆香到变色后，取四大匙鸡高汤（刚刚旁边滚鸡胸肉的汤）再下盐、香油煮滚后鸡皮丢掉

步骤5:鸡胸肉用手撕条后淋上酱汁，就也能成为ㄧ道简单的拿手菜，不输外面卖的鸡肉丝饭！

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