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用料
鸡蛋(冰)5颗糖40G柠檬汁1/2茶匙低筋面粉50G可可粉1茶匙热水1茶匙(蛋白馅)鲜奶油100G(蛋白馅)糖10G(蛋白馅)凤梨椰果罐头1罐
凤梨椰果蛋糕卷的做法
步骤1:先打鲜奶油,将鲜奶油跟糖一起打至坚挺状冰冷藏备用
步骤2:将蛋白蛋黄分开,蛋白打至粗泡,分次加入柠檬汁及糖打至尾巴坚挺,再分次加入蛋黄继续混匀
步骤3:将过筛的低筋面粉分次加入拌匀
步骤4:可可分加入热水融,拿出约50G的蛋白霜混可可液,装入挤花袋
步骤5:先在烤盘上画出你要的图案,进170度烤箱烤2分钟
步骤6:出炉把剩的蛋白霜铺平,再进烤箱烤15分钟出炉放凉
步骤7:将罐头的凤梨椰果水分挤干
步骤8:等蛋糕体都放凉才能包馅
步骤9:先画三条好让卷蛋糕不会断掉
步骤10:均匀地将奶油霜及水果馅铺在蛋糕上
步骤11:卷起冰冷藏等凝固后就可食用