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用料
白米2杯红蕃茄2颗无毒虾15只玉米笋6根洋葱四分之一颗大蒜2~3瓣姜(炼虾汤用)3~4片葡萄籽油2匙盐少许黑胡椒粉少许干燥迷迭香少许起司片2片
鲜虾起司蕃茄饭的做法
步骤1:白米洗净；红蕃茄洗净去蒂、鲜虾去壳(壳备用炼虾汤)、玉米笋洗净切小段、洋葱洗净切丁、大蒜切片，依序将红蕃茄、玉米笋、洋葱丁及蒜片放入白米锅中(锅中先不放水)
步骤2:葡萄籽油两匙爆香姜片，放入虾壳略炒至变红，倒入2.5杯水闷煮2~3分钟，滤掉虾壳即为虾汤
步骤3:将虾汤倒入白米锅中，电锅外锅放一杯水，按下煮饭键。电锅跳起闷10分钟后，打开锅盖将蕃茄拌匀并加入起司片续闷10分钟，即成鲜虾起司蕃茄饭。
步骤4:要再丰富些，配上青菜与荷包蛋，就是孩子爱吃的一餐