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用料
地瓜(去皮之后)250g奶油100g砂糖70g室温蛋2个低筋面粉100g无铝泡打粉4g黑芝麻1大匙20公分长型模1个
地瓜磅蛋糕的做法
步骤1:将整个模型涂上薄薄的一层奶油.上面再洒上面粉.再将多余的面粉抖落.烤箱170度预热.
步骤2:地瓜蒸熟之后压成泥状.和奶油拌匀.（因为有地瓜的热气.所以奶油会自然的溶化）
步骤3:再将砂糖加入拌匀.
步骤4:蛋先打散后分2-3次加入仔细拌匀.
步骤5:再将黑芝麻和过筛的低筋面粉和泡打粉也加入.用塑胶刮刀轻轻拌匀到看不见粉状即可.
步骤6:再将面糊倒入模型中.震一震.让多余的空气跑出来后.放入烤箱170度40-45分钟.竹签插入不会沾黏即可（因每家烤箱温度状况不同.所以时间上也请在自行调节）
步骤7:出炉后.立刻将蛋糕倒出放凉.等凉了之后.用铝薄纸包住或放入塑胶袋内.隔天吃更好吃～★★★①烤箱一定要预热才行.这个动作非常重要.这也会是造成发不起来的原因之一喔～②如果要中间线漂亮的裂开.可于烤后约10-12分钟时.在蛋糕中间划一条线后.再将蛋糕放入烤箱继续烤.