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全麦核桃奶油乳酪面包
为您提供全麦核桃奶油乳酪面包的菜谱,包括全麦核桃奶油乳酪面包的做法,全麦核桃奶油乳酪面包的做法步骤,全麦核桃奶油乳酪面包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉160g,全麦面粉40g,细砂糖12g,盐2g,水130g,即溶酵母粉2g,无盐奶油12g,核桃(熟)30g,奶油乳酪150g
全麦核桃奶油乳酪面包的做法
1、材料[A]放进搅拌机中低速拌至成团,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速搅拌至可撑出薄膜,最后加入材料C低速拌匀即可
2、取出面团并略滚圆,放入抹薄油的锅中并盖上湿布,直至基本发酵完成~~面团会膨胀2~3倍大,且手指沾面粉搓面团中央,其孔洞不易回弹即完成
3、桌上撒些面粉,取出面团并轻压排气,并分割成5份且滚圆,中间发酵15min
4、桌上撒些面粉,用擀面棍将面团略杆平,将内馅(约30g)包覆在里面,收口捏紧朝下放入烤盘中,待面团膨胀2倍大,即完成最后发酵。
5、表面撒些面粉并划割纹,放进预热180度西烤箱烤18~20min