用料

牛杂1斤牛楠3条牛肚1块白萝卜1条中药材1份葱段1份辣椒适量姜片4片蒜头适量酱油、蚝油适量

【阿努爱吃喵】萝卜牛杂的做法

步骤1:中药材可以请中药铺配，有甘草、肉豆蔻、香果、陈皮、八角、肉桂等。香果、肉豆蔻一定要敲开汤才会清香喔。

步骤2:药材包进茶包袋内备用。

步骤3:起一锅热水烫去血水。

步骤4:将烫好的牛肉与白萝卜、药材、香料等依序放入砂锅。

步骤5:可放些冰糖让酱油、蠔油好上色。

步骤6:肉渣渣很多，要耐心过滤，汤才会清甜。

步骤7:盖上锅盖熬煮1.5H之后，再烫一把青江菜淋上牛油，就可以准备上桌了。

步骤8:盐巴少许，汤也可以直接入肚喔!!配饭配面都很好吃。

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