花生巧克力软饼干

无盐奶油：85g花生酱：58g二砂糖赤砂：70g白砂糖70g全蛋：1颗中筋面粉：158g烘培小苏打：1/2茶匙盐：1/4茶匙香草精：1茶匙烘培巧克力豆：100g

步骤1:备齐所有材料，奶油软化至室温状态

步骤2:中筋面粉与烘培苏打及盐混合均匀备用

步骤3:奶油放置室温软化后以电动搅拌器打发至略泛白状态，加入二砂糖及白砂糖后再持续打发约2分钟后再加入花生酱，搅拌至均匀(约1~2分钟)。

步骤4:接续加入全蛋、香草精以中速搅拌2分钟。

步骤5:之后面粉过筛加入搅拌钵内，以慢速搅拌至无粉状态，倒入全部巧克豆搅拌至均匀即完成饼干面团。

步骤6:视自己家里烤盘的大小使用挖杓，不莱嗯自己偏爱使用冰淇淋挖杓，如果你想要的是那种美式巨无霸软饼乾，就用最大号的挖杓，如没有直接用适当大小汤匙亦可。

步骤7:视自己家里烤盘的大小使用挖杓，不莱嗯自己偏爱使用冰淇淋挖杓，如果你想要的是那种美式巨无霸软饼乾，就用最大号的挖杓，如没有直接用适当大小汤匙亦可。

步骤8:之后隔着一层塑胶袋或保鲜膜，以手掌将面团压平即可，这个压平的动作无需过度用力，只要让球状面团摊成均匀厚度，可让一片饼干受热平均，不然中心点可能过软。

步骤9:烤箱预热至180度(华氏350度)、烤盘放进烤箱中层、烘培时间约在11~14分钟间，当底部边缘开始出现略焦色、表面转为漂亮金黄即可出炉。

步骤10:间，当底部边缘开始出现略焦色、表面转为漂亮金黄即可出炉。刚出炉的软饼还太软，一定要让饼干停留在烤盘内至少10分钟以上硬化，再移至网架上放凉。