用料

食材︰蚵仔1/2包食材︰嫩豆腐1块食材︰蒜泥2粒食材︰九层塔1小把调味料︰酱油1小匙调味料︰米酒1大匙调味料︰盐少许

♪塔香蚵仔豆腐♪【豆腐6】的做法

步骤1:蚵仔加少许盐和水抓抓，一粒粒在水龙头下冲去碎壳取热水瓶的热水(80~90度即可)，蚵仔装在滤网以热水淋一遍(黏液不见颗粒分明)九层塔一片片叠好卷起切丝

步骤2:再切碎，大蒜绞成泥

步骤3:油一小匙炒香九层塔碎，加入米酒、鱼露(或酱油)、1/2蒜泥与豆腐一起煮3分钟放入烫好的蚵仔煮半分钟，起锅前放入剩余1/2蒜泥焖半分钟，完成。Tips＊蚵仔可以换成蛤蜊或海瓜子(装盘前拣去大部分外壳)。

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