用料

水132g,黑糖20g,盐1/2小匙,奶粉12g,含盐奶油24g,高筋面粉208g,葡萄干50g,米酒1小匙,黑芝麻粉20g,干酵母1小匙,含盐奶油8g,高筋面粉72g,滚水52g

汤种黑芝麻土司的做法

1、汤种：面粉、奶油先放大钢盆中，冲入滚水并用筷子快速搅拌，再以手略揉１分钟左右，成团后装入塑胶袋，放置冰箱2小时备用。

2、面包机依序放入面包机食材(除黑芝麻粉、葡萄干)。

3、葡萄干对切后，泡1小匙米酒软化备用。

4、面包机启动开始搅拌成团后，开始放入作法1汤种，要分一小块一小块慢慢丢，才易均匀。

5、1小时后放入黑芝麻粉、葡萄乾，交接给面包机囉！

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