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用料
火锅猪肉片600公克,草虾40公克,透抽20公克,蛋白1个,太白粉1/2大匙,豆浆高汤2000c.c,高丽菜1/2颗,鲜香菇4朵,豆腐2块,豆皮3片,鱼板30公克,南瓜30公克,鱼饺5个,蛋饺5个,虾饺5个,小白菜200公克,盐1小匙,香菇精1又1/2小匙,豆浆机1台
豆浆火锅的做法
1、草虾由背部轻划一刀，挑除肠泥；透抽处理干净，切片；火锅猪肉片放入碗中加蛋白、太白粉略醃备用
2、高丽菜剥成块状；洋葱去皮，与香菇均切丝；豆腐及南瓜切小块；鱼板切片；菠菜、小白菜均切小段备用
3、豆浆高汤倒入锅中加热，放入高丽菜、洋葱、南瓜煮软，依序加入其余火锅配料及作法1食材煮熟，最后加调味料煮匀，即可食用。调味料煮匀，起锅前撒上芹菜末、滴入香油即可