用料

切块鸡大腿&鸡翅500g,姜数片,枸杞1匙,麻油前后共4匙,米酒盖住鸡肉量,冰糖1茶匙

麻油鸡面线的做法

1、枸杞泡温水备用

2、将鸡肉下滚水汆烫约莫5分钟去血水,捞起备用

3、1匙由热油锅,中火煸香姜片至干瘪

4、加入2匙麻油翻炒,再下鸡肉翻炒约莫30秒

5、下米酒至盖住鸡肉,再下3碗水(全下酒亦可),煮滚后,下1茶匙冰糖、2匙麻油、枸杞,转小火继续炖煮20分钟

6、起另一锅热水,汆烫适量面线3分钟

7、面线放入碗中,盛入适量麻油鸡即可

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