好消化的米粽

粽叶16张食用米3杯水2杯食用油一小匙蒜末2~3瓣猪肉150g干香菇3朵金勾虾适量油葱酥10g芋头丁150g菜脯约50g咸鸭蛋4颗蚝油2.5大匙酱油一大匙白胡椒适量五香粉随意盐适量

步骤1:备料一：将米洗净后沥干水分，加入饭料材料，直接放入电锅(电子锅)按下煮饭键。待煮好后开盖翻松散热备用。

步骤2:备料二：菜脯切小丁泡清水数次洗去过多盐分。干香菇、金勾虾洗净后以100ml清水泡软(香菇水勿丢！)，香菇去蒂切片。芋头刨除外皮后切小丁(约1.5X1.5cm)。生鸭蛋取出蛋黄蒸5分钟后放凉切半。

步骤3:备料三：松阪猪肉横纹切成0.7公分厚长片。加入1大匙蠔油醃渍入味。粽叶一片片以海绵清洗过后披放沥水。

步骤4:一匙油热锅后，(转中小火)将米饭倒入炒散，加入特级蠔油1.5大匙，拌开后盛出备用。

步骤5:原锅下一小匙油，稍爆香沥干水分的香菇片、金勾虾，下醃渍的猪肉片、菜脯、香菇丁，再放蒜末和油葱酥炒香后，倒入香菇水、酱油一大匙，拌炒收汁。依个人口味以盐调整咸度，最后撒上些许白胡椒及五香粉炒匀即可盛盘。

步骤6:两片粽叶头尾交叉叠放，由接近中间处(左段预留长度约20公分)对折成锥状，填放炒过的饭料、馅料、再以饭料覆蓋。左手扶住锥形端，右手将粽叶覆蓋上去并略施压力塑形成立体锥状，最后将多出的粽叶收尾内折，以棉绳从粽子腰间绑住固定即可。

步骤7:绑好的粽子大火蒸20~30分钟，让粽香蒸入饭粒内就完成了形状漂亮、好吃的米粽囉！

步骤8:上桌。