用料

牛番茄(中)2个,鸡蛋2颗,青葱2支,盐巴少许,水少许,糖1匙,番茄酱2匙,酱油1匙

番茄炒蛋的做法

1、番茄切丁，葱切段(分开葱白与葱绿)。

2、打蛋至起泡后，加入水少许，放少许盐，搅拌均匀。

3、中火热油锅，油放多一点点。

4、直接在锅子上方将蛋汁过筛放入油锅。

5、在锅内不断用筷子搅拌蛋液，约5分熟，起锅备用。

6、同一锅，再加少许油，大火爆香葱白后，放入番茄丁，可加少许水使其出汁。调至中火。

7、放入调味料，搅拌番茄糊，再放入葱绿，让整锅再滚一下下。

8、熄火，放入方才半熟的滑蛋，用锅子余热搅拌均匀。起锅盛盘。

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