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用料
冬粉2把,猪绞肉100g,四季豆50g,红萝卜1/2条,葱2支,辣豆瓣1匙,胡椒粉适量,冰糖少许,蚝油1匙,米酒1小匙,香油少许
豆瓣炒冬粉的做法
1、将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末醃约20分钟，蒜头切末、四季豆切丁、红萝卜刨丝备用；各别汆烫四季豆1-2分钟及冬粉30秒捞起沥干。
2、热锅加1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、四季豆下锅炒，加入1匙的辣豆瓣及冰糖，放少许的水煨煮一下，之后再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后就可以盛盘开动囉!