[糖酥核桃]布朗尼乳酪夹心

乳酪200g细砂糖25g香草精2滴碎核桃粒50g融化无盐奶油100g原味可可粉2大匙鸡蛋2个细砂糖200g中筋面粉100g泡打粉1小匙苦味巧克力150g无味食用油，沙拉油1小匙碎核桃粒50g糖粉1大匙

步骤1:烤箱预热至180°C。所有食材的温度应该是室温温度为佳。方形烤模20x20cm底部舖上烤纸，四缘涂上薄薄的奶油，撒上面粉备用。中筋面粉中加入泡打粉后，先混合，再过筛。备用。

步骤2:碎核桃粒在干锅中干炒，直到逼出核桃的香气，略带淡褐色。备用。

步骤3:乳酪乳酪馅夹心部分：乳酪中加入细砂糖和香草精仔细拌匀。备用。

步骤4:布朗尼奶油隔水加热，或是用微波炉融化成液态奶油。奶油千万不可过热。过热会影响成品。分多次加入可可粉，搅拌均匀，备用。

步骤5:鸡蛋打散。分多次加入糖，用搅拌机先慢速一分钟，再转为中高速打成淡黄色的鸡蛋糖霜。

步骤6:将可可奶油慢慢加入鸡蛋糖霜中。慢慢加，仔细搅拌，直到均匀混合。

步骤7:再将过筛好的干粉，分多次加入蛋糕糊中。

步骤8:加入干烘过的核桃碎。拌匀就可。

步骤9:将布朗尼蛋糕分做两部分，一份填入准备好，舖上烤纸与撒好面粉的蛋糕烤模。中间填入乳酪馅夹心部分。均匀抹平。

步骤10:将剩下的布朗尼蛋糕填在乳酪馅上方，抹平就完成了。在预热好至上下温180°C的烤箱，中层，烘焙40－45分钟就完成了。放在置凉架上约10分钟，再脱模，小心撕除底部烤纸，等待蛋糕凉透。

步骤11:装饰苦味巧克力，切碎，置于容器中，隔水加热。巧克力开始融化时，用汤匙画圈式搅拌，直到融化成一有光泽的巧克力酱，加入食用油。搅拌均匀就可。

步骤12:装饰糖酥核桃：碎核桃粒在干锅中干炒，直到逼出核桃的香气，略带淡褐色。起锅前，撒上1大匙糖粉。热核桃会漂亮的裹上糖粉。

步骤13:在凉透的蛋糕以及蛋糕四周，仔细抹上巧克力酱。将糖酥核桃撒上蛋糕，就美美完成了。

步骤14:乳酪夹心布朗尼上方淋上了纯巧克力酱，撒上糖酥核桃。让这个乳酪夹心布朗尼，真正无与匹配。