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用料
*蛋黄糊：*全蛋1个蛋黄3个植物油10g牛奶25g蜜橙皮果酱（可略或自行变化）一大匙蓬莱米粉70g*蛋白泡：*蛋白3个砂糖50g柠檬汁或白醋1小匙
橙香米蛋糕的做法
步骤1:蛋黄糊→全蛋+蛋黄+牛奶+果酱后混合均匀，再加入过筛后的蓬莱米粉，拌匀备用。
步骤2:蛋白泡→蛋白+柠檬汁，再分次慢慢加入砂糖，打发蛋白到硬性发泡(尾端山型即可)。
步骤3:挖1/3的蛋白泡到蛋黄糊里，用切拌方式(ㄧ手重复划１，另ㄧ手转动容器)拌匀。
步骤4:再把拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白泡容器里，ㄧ样用切拌方式拌匀。
步骤5:填入烤模里，提高重重震个几下，烤箱１７０预热１０分钟。
步骤6:放入下层，以150/140度烤１０分钟后，再下调温度140/130度烤３０分钟，出炉后再重震个几下，倒扣到冷却即完成。
步骤7: