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用料
牛绞肉400克小型洋葱1个豆瓣酱，甜面酱，酱油各1大匙左右太白粉水1杯红萝卜丝，黄瓜丝，美生菜丝各1杯意大利面条350克
家常炸酱面的做法
步骤1:将材料准备好，首先做“炸酱”的部分！
步骤2:洋葱去皮切碎丁，锅里放入1大匙沙拉油，油热以后，中火，放入洋葱爆香2分钟，续放绞肉拌炒知道绞肉变色，放入辣豆瓣，甜面酱，酱油，胡椒等继续拌炒一会儿。
步骤3:用1匙太白粉，加上1杯冷水混合好成太白粉水，倒入炒匀的绞肉中如图。盖锅盖小火煮炸酱！煮到酱汁有些浓稠，尝尝咸淡，可适量的加盐或是糖即可。土耳其没有豆干，否则加些碎豆干一起煮味道更好！
步骤4:此时可以准备面条，因为土耳其不像台湾有很多面条选择，我大多使用“意大利面”来做，将意大利面放入加了盐的滚水中，煮15分钟左右。煮到面条很软才好。注意，一般吃原味奶油意大利面时，通常只需煮8，9分钟即可，中式面条需要比较软的口感，所以要煮久一些。在煮面条的时候，可以准备胡萝卜丝，黄瓜丝，生菜丝如图。
步骤5:将煮软的意大利面，倒入过滤盆沥干并加入1小匙的沙拉油，用筷子拌好，这样面条不会沾粘在一块儿。
步骤6:吃的时候只要在盘子里，夹入适当的热面条，放上切好的三丝，再淋上热热的炸酱，将材料全部拌好，就可以大快朵颐了，今天旁边还多了酸甜可口的糖醋豆芽菜，一家人吃得很开心！通常我老妈的炸酱面没有放三丝，只有放小黄瓜丝，一般的炸酱面也是如此，我觉得放些胡萝卜丝，美生菜丝味道也不错，而且色彩缤纷，营养更好，不喜欢的人也可以只放黄瓜丝。