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炼乳布里欧修Brioche
为您提供炼乳布里欧修Brioche的菜谱，包括炼乳布里欧修Brioche的做法,炼乳布里欧修Brioche的做法步骤,炼乳布里欧修Brioche怎么做好吃等详细内容。
用料
融化奶油一大匙炼乳一大匙冰奶油100g高筋面粉550g低筋面粉50g细砂糖60g盐1茶匙鸡蛋2颗120g冰鲜奶270cc炼乳70g干酵母2茶匙
炼乳布里欧修Brioche的做法
步骤1:先取份量中70cc鲜奶微波加热15秒至用手触碰感觉微温后，加入酵母粉和一小搓糖略微搅拌，再静罝5分钟。这个时间用来量秤好所有干料混合。
步骤2:面包机中先倒入所有面团-溼料，再倒入面团-干料，最后倒上步骤1的酵母液，进行面团制作程序(拌打20分钟，发酵1小时)。
步骤3:倒出发酵好的面团，压出空气后切割成两份滚圆。盖上保鲜膜让面团静置松驰15分钟。
步骤4:(餐包型)取一份面团切割成八等份，压出空气后以由内往外翻折出面团的方式，收口朝下滚圆，排列于烤盘中。
步骤5:(花型)将面团压扁捍成长楕圆形后卷起，排入花型(或吐司模)烤模中。
步骤6:整型好的面团放入密闭烤箱内进行二次发酵30分钟(烤箱内可放一杯热水帮助发酵)。烤箱预热180度c。将topping材料混合后，涂抹于二次发酵完成的面团表面，送入烤箱内烤20分钟即可。
步骤7:烤好的面包立刻脱模架高，放凉后可移至保鲜盒内保存。放至隔天食用奶油风味更佳唷！