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用料
苦甜巧克力500克动物性鲜奶油250克酒渍樱桃20颗苦甜巧克力200克
[情人节]-樱桃巧克力的做法
步骤1:将动物性鲜奶油煮沸。
步骤2:将内馅的苦甜巧克力500g切碎后放入搅拌盆中，冲入鲜奶油并拌匀至巧克力完全融化，成为巧克力甘拿许内馅备用。(若巧克力没有完全溶化，可以再加热使巧克力融化)
步骤3:将外壳用的200g苦甜巧克力切碎，隔水加热溶化。
步骤4:将融化好的外壳用的巧克力倒入模中，待四周的巧克力凝固成巧克力外壳后，便将中间未凝固的巧克力倒出。
步骤5:将巧克力甘拿许内馅放入挤花袋中，挤入巧克力外壳中间，并填入一个酒渍樱桃。(太大的樱桃可以切成适当大小)
步骤6:将外壳用的巧克力填入并以刮板刮平封口。
步骤7:待冷却定型后轻敲脱模即完成。