用料

冷压初榨橄榄油180g中筋面粉(我用all-purposeflour)2杯白砂糖1/2杯盐1/4小匙蛋2颗

Mimi♥奶酥饼干(免牛油)的做法

步骤1:将2颗蛋先蛋白与蛋黄分离，取蛋白在干净无水的容器内打成蛋白霜，使用电动搅拌器会事半功倍。(容器倒立不会流出才可以)

步骤2:所有其他食材在另一容器中搅拌均匀，勿过度搅拌。(包含蛋黄)

步骤3:将蛋白霜加入2中，拌匀。

步骤4:烤箱预热180度，将面糊小心填满模具，填好后放入烤箱，约烤10分钟，或观察边缘焦黄即可取出。

步骤5:放在纸上吸油，完全冷却后可放密封罐中保存。

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