用料

低筋面粉100g可可粉30g泡打粉1/2小匙香蕉2根(压成泥状)150g牛奶50ml砂糖70g蛋2颗香草精少许兰姆酒1大匙

香蕉巧克力蛋糕的做法

步骤1:先打两颗蛋至钢盆(室温蛋)

步骤2:使用电动搅拌器打蛋，并分三次加入砂糖打发，打至湿性发泡（可具体画出线条）

步骤3:打发后加入牛奶及香蕉泥以刮刀轻轻拌匀

步骤4:分三次加入过筛后的粉类以刮刀拌匀，再加入香草精及兰姆酒以刮刀拌匀（动作要轻）

步骤5:拌匀后即可倒入圆形模具（６吋或７吋都可），烤箱预热１８０度后，放入烤１５～２０分

步骤6:烤好后插入竹签，若无沾到面糊即完成，倒扣至网架冷却

步骤7:不热之后即可脱模切块

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