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用料
洋葱丝少许牛肉60g豆芽菜适量韮黄适量河粉一人份【李锦记旧庄特级蚝油】一小匙(约5ml)白胡椒粉少许老抽一小匙(约5ml)【李锦记旧庄特级蚝油】一小匙(约5ml)糖少许老抽一小匙(约5ml)麻油少许
鲜味炒牛河的做法
步骤1:牛肉切片(约3mm厚)。加入【李锦记旧庄特级蠔油】及其它醃料后抓匀稍醃入味。
步骤2:李锦记创建至今125年！「李锦记旧庄特级蠔油」掌握蠔油顶级祕方，坚持采用上等鲜蠔提炼，确保每一滴都是精华所在，鲜蠔味浓郁，至鲜至纯，堪称蠔油之极品。
步骤3:豆芽菜洗净后去除头尾成银芽。韮黄洗净切约5cm段状。洋葱逆纹切丝。
步骤4:河粉摊开后反折，再横切(宽2cm)条状。用手将之松开备用。
步骤5:一小匙油热锅，将河粉倒入快炒出米香味后，盛出备用。原锅再加一点点油，将醃好的牛肉片炒至6分熟取出备用。
步骤6:原锅入洋葱丝爆香，将河粉及牛肉片回锅快炒，再加入调味料炒匀，(依口味决定要不要加盐调整)，最后点上少许麻油，炒开即可盛盘。