用料

茄子2根,蒜头2颗,香菜30克,辣椒1/2根,酱油20cc,酱油膏10cc,乌醋30cc,辣油10cc,香油10cc

酸辣醃茄子的做法

1、茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。

2、香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。

3、煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。

4、冷却后取出切段放入碗中，倒入调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可。

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