用料

鲜奶240g,糖45g,全蛋2颗,蛋黄1个,香草粉少许,焦糖材料~细砂糖100g,煮开后加水25~30g

焦糖布丁的做法

1、先准备焦糖部分,将细砂糖加热,要同时搅拌

2、加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

3、将少许焦糖倒入模型内

4、将鲜奶加热,加入糖拌匀至溶解

5、将蛋黄部分与全蛋,香草粉,水,搅拌均匀

6、煮开的鲜奶部份加入蛋黄搅拌均匀

7、将蛋汁过滤,倒入模型内

8、烤盘倒入一些水,以180度烘烤45分钟

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