用料

蛋黄3个,二砂糖20g,沙拉油50g,水90g,低筋面粉90g,盐少许,肉桂粉15g,二砂糖40g,水3大匙,蛋白4个,二砂糖30g

肉桂戚风蛋糕的做法

(材料B)用小火煮至糖溶后.离火备用.

依序将(材料A)一一拌匀后.备用.

将(材料C)打发至湿性发泡的状态.

将拌好的(材料A)与打发好的(材料C)混合均匀.再将(材料B)的肉桂糖浆倒入.稍微轻拌几下即可.这样烤好的蛋糕才会有大理石纹路.

入模.以170度的烤温烘烤约40分钟左右即可.出炉后要倒扣放凉后再脱模.

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