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用料
高筋530g,全麦粉70g,盐1茶匙,植物油40g,冷水360-380cc,盐/胡椒粉/葱花各适量,植物油50g,高筋50g
全麦葱花薄饼的做法
所有材料入钢盆中；水份量先保留30ml；设定1分钟；以低速拌匀，依实际情况添加剩余水份，待稍成团再转中速搅拌5分钟
面团入容器内并置于温暖密闭空间，醒60分钟;面团分割成9-10等份（约@110g）
工作台上涂抹些植物油，将小面团压扁并杆成圆片（约20cm），表面洒上适量的盐及胡椒粉，再用杆面棍杆压一下
均匀倒入1大匙油酥，放上葱花；由长向卷起，收口揑紧；双手将面团稍微抓揑，再卷成车轮状;盖上保鲜膜或湿巾，醒30分钟
塑胶袋内抹油，将车轮面团放置袋子中央;压平再杆成圆片;入冷冻库保存