用料

透抽(中卷)1尾酱油2大匙米酒2大匙麻油2小匙冰糖1小匙辣椒1根姜5片蒜头6瓣葱(可加可不加)1根九层塔1小把

三杯中卷的做法

步骤1:透抽洗净切圈状、辣椒去籽切段或片、九层塔洗净备用热锅放麻油先爆香姜片，等姜片有点卷曲

步骤2:加入蒜头及葱一起爆炒

步骤3:蒜头有点焦之后，下透抽，并加酱油、冰糖、辣椒拌炒，用一点米酒呛锅

步骤4:透抽变色后，最后下九层塔，马上关火，用余温拌炒一下，即可起锅了

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