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提拉米苏
为您提供提拉米苏的菜谱，包括提拉米苏的做法,提拉米苏的做法步骤,提拉米苏怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋黄5个糖100g动物性鲜奶油100g马斯卡彭起司1盒(500g)蛋白2个Espresso浓缩咖啡约四杯份奶酒约四汤匙手指饼干适量可可粉适量
提拉米苏的做法
步骤1:食材大集合!!先把马斯卡彭起司(Mascarponecheese)拿出来退冰，我退冰了快半小时就软了
步骤2:先来煮咖啡~煮好后取出放凉~~(前前后后煮了大约三次吧!没想到手指饼干那么吸水，第三次的没用完)
步骤3:先来把蛋黄和蛋白分开，蛋白分离到第三颗时记得放到别的碗去，蛋白我只用了两颗而已
步骤4:把蛋黄与砂糖混合搅拌，呈乳白色稠状程度
步骤5:加入马斯卡彭起司，这时候不要用搅拌器，用饭匙轻应搅拌即可!
步骤6:上下左右按压方式，慢慢的翻动搅拌到均匀混合
步骤7:另取一干净盆，将鲜奶油打发，持续用打蛋器打大约耗时十分钟左右就会发；[Note]鲜奶油必须一直冷藏，等到要打发时再拿出来
步骤8:将打好的鲜奶油加入前面的糊中，以饭匙慢慢翻动搅拌至完全混合均匀。另取一干净盆(并须是干的)，把蛋白打发，持续用打蛋器打大约耗时十分钟左右就会发；
步骤9:将打好的蛋白加入前面的糊中，以饭匙慢慢翻动搅拌至完全混合均匀。
步骤10:接下来把煮好放凉的咖啡，加入奶酒，比例大概是煮一次两杯份咖啡加两匙奶酒将手指饼干没有砂糖的那一面，沾一下刚刚调好的咖啡奶酒
步骤11:在排列放在底层当底
步骤12:然后倒上一层起司糊，在桌上轻轻敲几下去除空气，在舖上饼干后重复动作到容器满了(最上层要是起司糊)
步骤13:盖上盒盖，放入冰箱冷藏至隔夜
步骤14:隔天要吃之前在洒上可可粉，太早洒可可粉会潮掉!颜色就不均匀了!(我的最后就是有点潮掉了，不过口感不变)
步骤15:整个配方大约做了一个15*15的圆形保鲜盒，和一个小的玻璃保鲜盒，还有一个杯装的