比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
糯米粉+水50g+30g,糯米粉+水300g+150g,地瓜一条,姜5-6片,酒酿2-3大匙,黑糖适量,食用色素红色少许
酒酿黑糖地瓜汤圆的做法
先取50g糯米粉加少许抹茶粉及适量的水(约20-30g),制作成小糯米团后,放入滚水中煮至浮起成为「粿粹」(如果偷懒这步骤可以省略,直接用水及糯米粉混拌成一不黏手的糯米团)
将「粿粹」放入剩下的糯米粉中,慢慢加入温水揉至不黏手的糯米团,接着分成两等份,其中一份加入少许的红色食用色素,揉匀。
将糯米团搓成长条状,接着切成适当大小再搓圆
用掌腹轻轻把糯米球压扁后,用食指按出一个凹陷
接着起一锅水,将汤圆煮熟(至浮起)
煮汤圆的同时另起一锅水,放入姜片及地瓜,煮至地瓜松软后加入黑糖调味,最后加入酒酿即可熄火
将汤圆舀至酒酿黑糖地瓜汤中即可食用