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用料
全蛋（大）2个蛋黄（大）2个鲜奶油120g全脂鲜奶300g砂糖30-65g香草精数滴白兰地（可省）1小匙砂糖70g水1大匙热水2大匙
焦糖布丁（蒸.烤都行）的做法
步骤1:焦糖液：将砂糖和水1大匙倒入锅中.用小火煮到焦糖色出现..这时都不能拌它..只能晃动锅子让它均匀.焦糖色出现后再加上热水2大匙.再用小火煮开一下就好.
步骤2:再倒入小杯中备用.
步骤3:烤箱150度预热.鲜奶油和牛奶倒入锅中.煮到40度后停火.将白兰地和砂糖倒入让它溶解.
步骤4:将全蛋和蛋黄拌匀
步骤5:将牛奶一边倒入蛋液中一边拌匀.
步骤6:再将布丁液过筛2次.
步骤7:再倒入小杯中.（有小气泡时.可以用卫生纸的边边揉成尖型把气泡挫破）上面覆上铝薄纸.放入烤箱150度烤30-40分钟.（烤盘要放约2-3公分的水进去）烤完放凉后放入冰箱.等它完全冷确后即可食用.（烤箱温度如果是偏低的话..水要加到杯子的一半）如果没有烤箱的.可放入大锅中.放少许水..开极小火.盖子旁放根筷子.蒸10分钟后.直接在锅内让它放凉后再放入冰箱.等它完全冷确后即可食用.