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【覆盆子．巧克力】维多利亚海绵蛋糕
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用料
动物性鲜奶油60克苦甜巧克力（切碎）85克软化的无盐奶油10克香草精1/2小匙软化的无盐奶油110克砂糖110克室温的全蛋（打散）2个香草精1/2小匙低筋面粉110克泡打粉1小匙新鲜覆盆子适量糖粉适量
【覆盆子．巧克力】维多利亚海绵蛋糕的做法
步骤1:将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器（或电动搅拌器）搅打至乳霜状
步骤2:将全蛋打散后，分次加入步骤1打匀，然后加入香草精拌匀
步骤3:筛入低筋面粉和泡打粉拌匀
步骤4:将面糊平均倒入2个已抹油且撒粉的圆形烤模内，再把表面抹平
步骤5:放入已预热180℃的烤箱中，烤20-25分钟。出炉后，用竹签戳戳看中间的部份，只要不沾黏就代表烤好了，之后脱模并放在网架上冷却
步骤6:制作巧克力馅。将动物性鲜奶油煮滚后，倒入切碎的苦甜巧克力中，静置2-3分钟使苦甜巧克力稍微软化，再缓缓地拌至滑顺的状态，然后加入软化的无盐奶油和香草精拌匀。放入冰箱冷藏10分钟，使巧克力馅变得硬一点，再装入挤花袋内（也可以不装入挤花袋内，直接用抹刀涂抹）
步骤7:在其中一块蛋糕上挤满巧克力馅，再放上另一块蛋糕，然后用手稍微压一下固定
步骤8:在表面撒上糖粉和放上新鲜覆盆子装饰即可