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用料
*面皮:1份中筋面粉200g速发酵母2g糖15g水100ml*肉馅:1份猪绞肉150g葱花半碗姜末适量盐ㄧ小匙酱油1大匙糖1小匙香油1小匙水30ml*煎包的面粉水:面粉1匙+300g水
生煎包的做法
步骤1:先调肉馅，把肉馅材料全混合拌匀到有黏性后放冷藏备用。
步骤2:面皮材料除了水以外全混合均匀，再分次慢慢加入水揉成ㄧ稍光滑面团。
步骤3:把面团塑长条后分小段，再把小段杆压成圆皮状，放上适量肉馅，依自己方式包起。
步骤4:锅里加ㄧ点油，排入包好的包子(每个中间都要预留空间)，倒入调好的面粉水，盖上盖子，以中火煎到水干且底下皮酥脆即完成。