用料

小黄瓜2条红萝卜1小条鸡蛋2颗干面条300g白芝麻酱(酱舖子)180g蒜头10颗冷开水180CC酱油40CC麻油10CC糖30g乌醋15CC

芝麻凉面的做法

步骤1:将小黄瓜及红萝卜刨丝待用，红萝卜可另外以热水汆烫以确保β胡萝卜素的摄取。

步骤2:将蒜头切碎与酱汁材料拌匀或放入果汁机(料理机)拌匀。

步骤3:将干面条以滚水煮熟后，放入冰水中冰镇后捞起待用。(可搭配喜爱的面条种类)

步骤4:将鸡蛋加入少许水(约5CC)打散后煎成蛋皮后切丝待用。

步骤5:将面条铺底放上配料淋上酱汁，开胃的凉面上桌了。

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