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用料
低筋面粉220g,无铝泡打粉2小匙,细砂糖1小匙,盐1/4小匙,无盐奶油50g,鲜奶100g,鸡蛋50g,红黄椒、碗豆、蘑菇适量,黑胡椒适量,起士丝适量,火腿丁适量
比萨司康的做法
准备一个20*20cm的烤模且铺上烘培纸
将低筋面粉、无铝泡打粉、糖、盐拌匀,再将无盐奶油(切丁)倒入并用手指搓成细砂粒状
将鲜奶与蛋和匀并分2~3次倒入步骤2,并刮刀搅拌成团(面团会呈现湿湿黏黏状)
桌面洒些面粉,将步骤3面团放上,手及面团表面洒点面粉,以摺叠的方式将面团整理至质地均匀(约5~6次即可呈现均匀状),再以保鲜膜包覆放入冰箱30min
洒面粉于桌面,将面团擀成20*20cm并摆放进烤模中
将红黄椒切圈、蘑菇切片、碗豆去老丝、火腿切丁,铺满步骤5的面团上,撒上适量的黑胡椒及起士丝,放进预热180度西烤箱烤25min左右,出炉后立即脱膜