客家米苔目

生五花肉300克,鱿鱼1只,豆干4块,蒜头3个,葱3支,芹菜2根,辣椒1支,米苔目适量,洋葱1个,蒜苗适量,辣豆瓣酱适量,咸菜脯丁适量,绍兴酒1大匙,酱油1茶匙,白糖1大匙,白胡椒粉匙1/2茶

1、葱切末、洋葱去芯切丝、蒜苗切段、芹菜切段、豆干切片、鱿鱼带皮顺纹切丝、五花肉去皮切成条状、辣椒切末、蒜头切末备用。

2、起一滚水锅，将米苔目入滚水中汆烫后捞起装入容器中，再加入辣豆瓣酱与米苔目一起拌匀后盛入成品盘中备用。

3、起一干锅，将切好的五花肉条下锅干煸

4、原锅，加入蒜头末、辣椒末、五花肉条一起拌炒，加入洋葱及鱿鱼一起拌炒，加入水、辣豆瓣酱、白糖、白胡椒粉、绍兴酒、酱油、咸菜脯丁调味，再将芹菜及蒜苗一起入锅拌炒，加入豆干一起入锅拌炒，洒入葱花，最后起锅直接淋在米苔目上即可。