台式炸牛肉丸子

牛绞肉600g猪绞肉300g洋葱2颗青葱100g地瓜粉4大匙蛋白2颗葱姜水1碗盐1小匙香菇素蚝油2大匙酱油3大匙胡椒粉1.5小匙香油3大匙五香粉2小匙米酒1.5大匙

步骤1:青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。

步骤2:将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。

步骤3:热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。

步骤4:约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。

步骤5:炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！