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家常卤肉.鲁肉.焢肉
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用料
五花肉.三层肉300g泡发干香菇3.4朵白煮蛋3.4颗葱1.2条蒜头5粒辣椒1条酱油比例1水比例3米酒or花雕适量糖适量
家常卤肉.鲁肉.焢肉的做法
步骤1:将水烧开，五花肉不切直接丢入川烫后捞起
步骤2:依照个人喜好将肉切块，我选择切丁及切块各半，这样可吃到不同口感
步骤3:将香料切大段备用(可依个人喜好调整份量，像我葱段切太多，用不完就先冰起来囉!)
步骤4:香菇切块或切丝，泡香菇水留下备用
步骤5:将切块五花肉及香料放入锅中煎香，煎至微焦带有金黄色
步骤6:将切丁五花肉也放入锅中炒香(可先适量加入酱油.糖.酒一起拌炒)
步骤7:将调好之汤汁(香菇水派上用场了!)倒入锅中，慢慢加热至滚
步骤8:倒至电锅内锅，外锅加一杯水，这时可放入白煮蛋一起卤，煮至跳开后继续慢慢闷
步骤9:好吃的卤肉就完成囉!!