芒果果粒酱

爱文芒果1颗（去籽后约600g）青柠檬1.5颗冰糖150~200g

步骤1:把芒果切块。

步骤2:把芒果倒进锅子里，开火，小火。开火后就要仔细顾好了，我用的是阳极雪平锅（便宜好用只是容量小了点），导热快速，没一下子芒果块们就在那边咕噜咕噜的滚了。

步骤3:见到芒果出水后，倒入冰糖，然后喇一喇。糖量自行斟酌，糖是天然的防腐剂，浓度越高越好，但是要考量到水果的甜度。

步骤4:加入柠檬汁。这边只有一颗的量，后来试甜度觉得有点甜，又自我安慰的补了半颗进去。

步骤5:爬文爬到的资讯：煮果酱过程中会有浮泡，要捞掉。

步骤6:持续的搅拌。芒果的果胶跟糖的效应吧，就会稠稠的。一开始切太小块的芒果到这时候已经水化得差不多。

步骤7:喇到你觉得稠度差不多，就可以关火准备装瓶了。（我搅拌了25分钟）噢，对了，瓶子跟盖子记得先清洗过再滚水煮过，消毒一回哦~

步骤8:不要装太满。这次做的量竟然只装满了一罐350ml的瓶子。江江江江~~~装瓶完毕！完成！！

步骤9:立马倒扣。听说是要让它内部有真空，保存期限可以拉长一点。

步骤10:随便找个东西来包装就水当当囉~~~（不包也很水啦，噗）