[阿妮塔♥sweet]香蕉奶油布丁塔淋焦糖酱。

香蕉适量低筋面粉210g巧克力粉3大匙盐1/4小匙白糖80g奶油175g蛋黄2个(小的)冰水1-2大匙牛奶700g糖120g低筋面粉80g蛋黄2个奶油30g兰姆酒1大匙奶油30g糖50g鲜奶油75g

步骤1:巧克力塔皮低粉、盐、白糖、巧克力粉先放进调理机打一下混和均匀。冰奶油切成小方块，放入调理机打成小颗粒状。蛋黄搅散先加一大匙冰水，调理机边转边从烟囱口分次倒入，如果感觉太干就继续加入剩下冰水。

步骤2:巧克力塔皮(如果没有调理机用手也可以，一样粉类先过筛混匀，冰奶油切成小方块用手指和粉搓成小颗粒状，慢慢把液体类加进去搓揉到成团，液体也要慢慢加，成团就好，液体不一定要加完。)

步骤3:巧克力塔皮做好的塔皮面团以保鲜膜包起，放冰箱冷藏至少30分钟。取出杆开铺模，用叉子在塔皮上戳出小洞，放上烘焙纸跟重石，以220度C盲烤5分钟，移开重石继续以175度C继续烤5-10分。取出放凉备用。

步骤4:卡式达奶油布丁馅100g牛奶与糖、低粉搅拌成糊状，剩余牛奶煮沸。煮沸牛奶冲入面粉糊里，过筛后继续小火加热。加热时不停搅拌，很快地就感觉整锅变稠，越加热会越稠(硬)，到需要的硬度就停止。关火趁热加入奶油跟蛋黄搅拌。最后加入兰姆酒搅拌完成。

步骤5:[组合]巧克力塔皮上填入卡式达奶油布丁馅，上面排满切片的香蕉。

步骤6:[焦糖酱/太妃糖]奶油和糖一起小火加热，可以搅拌。确定所有糖都融化且均匀上色。等到糖浆的颜色变成浅褐色，将鲜奶油倒入并且持续搅拌。整锅糖浆滚沸一分钟后熄火即完成了。

步骤7:[组合]最后的最后，将焦糖液淋在香蕉塔上面就大功告成啦！！(也可以洒上一些核桃碎粒增加更丰富的口感)(当然再来一球冰淇淋就更棒～)