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义式猎人炖鸡Polloallacacciatora
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用料
去骨鸡腿肉600g洋葱一颗切细丁蒜头一瓣压泥新鲜迷迭一支新鲜百里香一支盐适量黑胡椒适量红酒100ml番茄糊Passata200ml
义式猎人炖鸡Polloallacacciatora的做法
步骤1:平底锅内放入橄榄油,烧热后放入鸡腿肉.用中火每面煎约五分钟,呈现金黄色即可.
步骤2:加入新鲜香料,洋葱丁,蒜头泥,盐和黑胡椒.小火煎香软.
步骤3:加入红酒,维持小火让酒气蒸发,酱汁稍微收干,大概需要6~8分钟.
步骤4:加入蕃茄糊后搅拌均匀,加盖后,小火滚煮30分钟,直到酱汁呈现深红色并且浓稠即可.记得偶尔搅拌,避免锅底烧焦.上桌前可洒上一些新鲜巴西利碎提味!