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【海鲜年菜】五彩缤纷香酥白鲳
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用料
白鲳鱼1尾红萝卜末1小段红辣椒1条蒜末4颗黄彩椒1/4颗青葱花2支香菜(装饰)2办盐巴适量胡椒粉适量地瓜粉适量
【海鲜年菜】五彩缤纷香酥白鲳的做法
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步骤2:准备爆香食材:辣椒末、蒜末、彩椒丁、红萝卜末、葱花
步骤3:先将白鲳鱼处理干净，把两面斜切三刀，以便酥炸时鱼肉易熟
步骤4:涂抹适量盐巴后，再均匀沾果薄薄一层地瓜粉
步骤5:放入热油锅中炸至两面金黄即可(务必要高温油炸，这样鱼肉才不会沾锅)
步骤6:捞起沥油放入盘上
步骤7:再用1大匙油将爆香料大火拌炒爆香，加入胡椒粉拌炒
步骤8:最后将爆香料铺在香酥的白鲳鱼上层，加点香菜装饰就完成囉!