本土风味南乳香葱鸡腿细扁义大利面

去骨土鸡腿一支杏鲍菇片少许虾夷葱一小把海苔丝ㄧ小把橄榄油一大匙麻油辣腐乳一块洋葱末适量蒜头末适量甜椒丝适量义大利11号细扁面适量盐适量糖适量米酒适量义大利香料适量

步骤1:先将鸡腿肉以少许盐,米酒,义大利香料抓麻,放入冰箱醃渍30分钟。

步骤2:热一锅水,煮沸后放入少许盐及橄榄油,放入11号面,烫2分钟后起锅,拌入橄榄油备用。

步骤3:热一支平底锅,下2滴油将鸡腿皮的一面下锅油煎,煎至金黄后翻面续煎至7分熟起锅备用。

步骤4:将辣腐乳,糖,米酒放进容器内捣匀做成”南乳酱”备用。

步骤5:热一把平底锅,滴2滴橄榄油,先将蒜末,洋葱末爆香,接着放入杏鲍菇片续炒,炒至香气释放后,加进南乳酱,以些微米酒呛锅,放入煎过的鸡腿肉,再来加入300c.c的水,以少许盐,黑胡椒调味后以小火慢煮,煮至鸡腿熟透入味。

步骤6:将虾夷葱一部分切成葱花备用。

步骤7:取出鸡腿肉,放入烫好的面,甜椒丝,以剩余的汤汁将面收汁至入味,再滴入些许橄榄油,洒入切好的葱花,接着就可以上盘了。

步骤8:完成!!!!!!!!!!!