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用料
100%纯米米粉100克盐烤鸡胸肉适量干香菇／虾米适量高丽菜适量红萝卜适量生辣椒少许油葱酥少许白芝麻油少许白胡椒粉少许水／高汤180cc
_鸡丝焖米粉的做法
步骤1:食材准备。利用餐厅外带的炒高丽菜红萝卜，鸡胸切块（剥成丝状／块状）备用。
步骤2:将泡过水的干香菇，切成片状，并且留着香菇水，稍候烹调用。
步骤3:热锅后，下「白芝麻油＋辣椒＋鸡胸肉」，干煸至稍稍上色（藉著拌炒带走冰箱过夜的气味）起锅备用。
步骤4:1）将香菇片／虾米稍做干煸（喜欢酱油可在这步骤加入）-----2）加入「香菇水＋水」共约180cc-----3）水滚后加「塩」调味。
步骤5:干燥米粉稍微用水冲过，下锅等待米粉稍微软化，接着用筷子慢慢将米粉松散均匀吸收汤汁。盖锅蒸煮3分钟。
步骤6:汤汁被米粉完全吸收，放入「高丽菜红萝卜＋鸡胸肉丝＋油葱酥＋白胡椒粉」，用筷子拌匀即可。
步骤7:完成。