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用料
蛋黄１０颗砂糖２０ｇ沙拉油１００ｇ奶茶液２２０ｃｃ低筋面粉２４０ｇ香草粉１／４ｔ蛋白１０颗柠檬汁１ｔ砂糖１００ｇ牛奶２５０ｃｃ红茶叶１２ｇ
奶茶戚风蛋糕的做法
步骤1:＊将牛奶开小火煮到边边冒泡泡后关火，倒入茶叶搅拌一下盖上盖子闷５分钟，时间到搅拌一下，开小火煮至冒泡泡后关火再盖盖子闷５分钟，煮好的奶茶液过滤茶叶备用。
步骤2:＊煮过的茶叶切细碎后与蛋黄砂糖搅拌均匀。
步骤3:＊倒入奶茶液沙拉油搅拌均匀。
步骤4:＊分两次过筛粉类并搅拌均匀至无粉面糊。
步骤5:＊另外，蛋白打出粗泡后倒柠檬汁后再分次加糖打发蛋白。
步骤6:＊打发程度为拉起呈现鸟勾状即可。
步骤7:＊取１／３蛋白与蛋黄面糊切拌均匀。
步骤8:＊再倒回蛋白霜里全部混合均匀。
步骤9:＊完成的蛋糕面糊在稍微高一点的距离倒下烤盘中，用刮板将表面平均抹平。
步骤10:＊烤箱１７０／１６０度烤约１６～１８分钟，竹签插入无沾黏即可出炉，移至网架上放凉（撕开白报纸）。
步骤11:＊可切成自己喜欢的大小。