用料

南瓜200g,核桃15g,荷兰芹少许,醋1小匙,沙拉油1小匙,砂糖1/2小匙,盐1/4小匙,胡椒少许

核桃南瓜沙拉的做法

南瓜挖掉囊籽和内膜，连皮切成1.5cm块状。核桃放入研磨钵中轻轻捣碎备用。(※Point1︰生核桃可先用平底锅炒过，或放烤箱烤过。)(※Point2︰若没有研磨钵，可用菜刀切碎。)

在锅中倒入淹过南瓜的水，开火加热，炖煮到竹签可轻松刺穿的程度。捞起沥乾，倒掉锅中的水。

放凉后加入核桃与A拌匀，放入冰箱冷藏。所有食材盛入盘里，洒上切碎的荷兰芹。

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