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用料
芋头3/4~1个干香菇3朵猪绞肉2两红葱头3瓣虾米适量萝卜糕粉或在来米粉2米杯水(详见小撇步)2.5米杯盐巴(详见小撇步)2大匙酱油2汤匙白胡椒适量橄榄油适量
香煎营养手工芋头糕的做法
步骤1:将芋头刨成芋头丝备用。
步骤2:干香菇泡软后切成小丁备用，猪绞肉加半匙盐巴醃。
步骤3:加入适量橄榄油热锅后，将切细的红葱头爆香，再加入虾米、切丁的香菇与醃好的猪绞肉拌炒，加一到两汤匙酱油调味，炒至七分熟盛起作备料。
步骤4:将芋头丝放入锅中拌炒，并加少许水(0.5米杯)闷至半熟(让锅底不沾黏)，再加入备料拌炒，接着倒入调好的再来米粉水(2米杯的再来米粉配2.5米杯的水，加入适量白胡椒与两匙盐巴调味，也可依喜好加少许酱油调味)，搅拌至稍黏稠貌。
步骤5:倒入容器内待蒸熟(可在容器内放入烤盘纸，或在锅内涂抹少许沙拉油防沾黏)，放入电锅蒸熟，外锅要两杯水(约蒸40分钟)。
步骤6:想吃的时候，切块放入平底锅煎至皮酥脆即可。
步骤7:大功告成！