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用料
小黄瓜ㄧ条鸡胸肉约150克蛋2颗芝麻酱适量蒜泥约4~5颗芥末酱适量酱油少许盐少许开水约100~150cc
凉拌鸡丝黄瓜的做法
步骤1:鸡胸肉煮熟,剥成丝(鸡胸肉约煮15分,只要筷子穿的过去就是熟)
步骤2:小黄瓜切成丝(先斜切成ㄧ片片,在切成丝)
步骤3:小黄瓜切好泡冰水,才会脆
步骤4:1~蛋皮做法...蛋皮的部分~ㄧ颗ㄧ颗煎..不要2颗蛋煎ㄧ起,不要蛋厚,是要蛋皮的量多(蛋皮可加可不加)
步骤5:2~蛋皮做法...煎蛋皮的方法..把蛋打散,倒入锅中,绕开蛋液成为薄薄ㄧ层,周围有点翻翻的就表示周围已经熟,这时可以关火,锅中都还有温度,蛋也还在导热,这样蛋皮已经熟
步骤6:3~蛋皮做法...起锅的方式就像...卷蛋饼的方式一样,在切成丝,约0.5公分
步骤7:酱~芝麻酱+芥末+蒜泥+酱油+盐+开水(可自己喜爱口味,多加一点芥末或芝麻酱都可)..芝麻酱要多一点,搅拌均匀...不要太稀
步骤8:第一层...鸡肉丝...第二层蛋皮...第三层小黄瓜丝
步骤9:最后淋上芝麻酱即可(可自己喜爱的口味多加一点芥末酱即可)